Karela Pyaz ( Bitter gourd) Recipe by Chef Ghar ka Khana (Recipe)
How to cook Karela Pyaz (Bitter gourd)
Today we are going to make Karely recipe with simple method. Karely Pyaz Recipe by Chef Ghar ka Khana is a homestyle dish. This recipe is based on Pyaz, in this recipe he did not use chicken, only used onion in it. Onion enhances its sweety flavor. Karely Pyaz can be served with Naan, Chatni and roti.
Ingredients
- Bitter gourd (Karela)= 500gm
- Onion Finley chopped =3
- Green chilli Finley chopped =3
- Salt to taste
- Coriander powder =1/2 tsp
- Garam Masala=1/2 tsp
- Red chilli =1/2 tsp
- tsp Turmeric powder =1/2 tsp
- Dry mango powder =1/2 tsp
- Mustard oil= 3 tbsp
Cooking Method of Karela Pyaz (Bitter gourd) by following Ghar ka Khana
- Wash and cut the karely into round pieces.
- Add salt in it and rub it properly. Put karely in bowl and cover it with lid and put the salted kareley for 15 minutes.
- Wash it and squeeze well.
- In pan add oil in it and heat it well.
- Add onion and green chillies in it and fry well until it gets soft.
- Add kareley in it and saute well.
- Add turmeric powder and mix well and cook for 20 minutes on low flame. During 20 minutes, stir it well.
- Add garam masala, coriander powder, salt, red chilli powder, dry mango powder, and saute well and cook for 5 minutes or more until it gets fry and oil separates from gravy.
- Serve it with naan or roti.
- Note: Bitter Gourd (Karela),is used as a traditional treatment for a range of diseases, including gastrointestinal problems, diabetes, anthelmintic agent for cough, respiratory disorders, skin diseases, wounds, ulcer, gout, and rheumatism.
کریلا پیاز کی ترکیب کے اجزا
کریلے = 500 گرام
پیازباریک کٹی ہوئی = 3
ہری مرچ با ریک کٹی ہوئی = 3
نمک حسب ذائقہ
دھنیا پاؤڈر = 1/2 چائے کا چمچ
گرم مسالہ = 1/2 چائے کا چمچ
لال مرچ = 1/2 چائے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر = 1/2 چائے کا چمچ
خشک آم کا پاؤڈر = 1/2 چائے کا چمچ
سرسوں کا تیل = 3 چمچ
کریلا پیاز بنانے کا طریقہ
کریلے کو دھو کر گول ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
اس میں نمک ڈال کر اچھی طرح رگڑیں۔ کریلے کو پیالے میں ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ دیں اور نمکین کریلے کو 15 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
اسے دھو کر اچھی طرح نچوڑ لیں۔
پین میں اس میں تیل ڈال کر اچھی طرح گرم کریں۔
اس میں پیاز اور ہری مرچ ڈال کر اچھی طرح بھونیں یہاں تک کہ یہ نرم ہو جائے۔
اس میں کریلے ڈال کر اچھی طرح بھون لیں۔
ہلدی پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور ہلکی آنچ پر 20 منٹ تک پکائیں۔ 20 منٹ کے دوران، اسے اچھی طرح ہلاتے رہیں۔
گرم مسالہ، دھنیا پاؤڈر، نمک، لال مرچ پاؤڈر، خشک آم کا پاؤڈر ڈال کر اچھی طرح بھونیں اور 5 منٹ یا اس سے زیادہ پکائیں یہاں تک کہ یہ بھون جائے اور تیل گریوی سے الگ نہ ہو جائے۔
اسے نان یا روٹی کے ساتھ سرو کریں۔
کریلا معدے کے مساہل (ھاذمے)، شوگر، کھانسی، سانس کی خرابی، جلدی امراض اور متعدد بیماریوں میں استمال ھوتا ھے۔